Grani antichi Lazio - Tenuta Le Pantanelle

Coltivazione diretta di grani antichi, produzione farina integrale:

Tenuta Le Pantanelle coltiva nei propri terreni qualità di grano antiche, ovvero specie autoctone, che non hanno subito alterazioni genetiche al fine di aumentare la produzione. La coltivazione avviene senza utilizzo di pesticidi e solo concimi naturali come il letame, per garantire la naturalezza del prodotto.

Le specie che coltiviamo sono:

  • Grano antico Senatore Cappelli

Coltivazione di grani antichi autoctoni del Lazio, che non hanno subito alterazioni per aumentare la resa.

Tenuta Le Pantanelle ci tiene a recuperare le tradizioni ed i saperi dei nostri avi in modo da preservare il futuro dei nostri figli e dell’ambiente che ci circonda.

Ed è proprio per questo motivo che i grani antichi hanno un valore inestimabile: portano con sé sapori, colori, fragranze e forme che sono elementi essenziali della biodiversità e della cultura.

Il recupero di queste varietà tradizionalmente coltivate portano con sè anche un valore storico, paesaggistico e nutrizionale in quanto queste coltivazioni possono prosperare e dare prodotti di qualità senza i pesanti interventi dell'uomo.

La qualità Senatore Cappelli.

Tra i nostri grani il più famoso è il SENATORE CAPPELLI, questo grano prese il nome dal Senatore Cappelli che lo volle come eccellente grano duro nella sua riforma agraria.

Lo stelo di questa pianta è alto circa 1,80m e questo non consente lo sviluppo delle infestanti, di solito eliminate con il diserbo, che in questo caso non serve.

Questo tipo di grano contiene rispetto ad altri grani dosi maggiori di fibre, proteine, magnesio, potassio e zinco; presenta anche un basso contenuto di grassi favorendo quindi la digeribilità, ed un basso quantitativo di glutine, rendendolo maggiormente tollerabile da soggetti altrimenti intolleranti.

 

Le farine integrali di grani antichi.

Dalla coltivazione di queste specie di graniantichi, Tenuta Le Pantanelle produce farine integrali macinate esclusivamente con metodi tradizionali, ovvero macinate a freddo a pietra, impedendo così che il grano perda le propietà nutrizionali fondamentali come le proteine che lo compongono.

 

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Grani Antichi Lazio
Grano Senatore Cappelli

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